Vegetarische Burger
Was macht man wenn man Lust auf Burger hat, sich aber derzeit fleischlos ernährt? Klar, vegetarische Burger! Haben wir mal ausprobiert-sehr empfehlenswert!
Zutaten für 4 Burger: 4 Vollkornbrötchen; Salatblätter, Tomaten, Zwiebel, Gewürzgurken, Ketchup, Senf; für die Grünkernbratlinge: 500 g Grünkern, 1/2 l Gemüsebrühe (aus Instantpulver), 1 Zwiebel, 2 kleine Möhren, 1 kleine Stange Staudensellerie, 1 Stück Lauch (ca. 100 g), 2 EL Rapskernöl , 100 g Semmelbrösel, 3 Eier, 1/2 Bund Petersilie, 1 geh. TL Gemüsebrühe (Instantpulver), Pfeffer, Salz, 0,1 l Rapskernöl
Grünkern mit der Gemüsebrühe aufkochen und bei kleiner Hitze 30 Minuten kochen lassen, anschließend abtropfen lassen. Inzwischen die Zwiebel schälen und fein würfeln, die Möhren schälen und fein raspeln, Staudensellerie und Lauch in ganz dünne Scheiben schneiden. 2 EL Rapskernöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Möhren, Sellerie und Lauch zugeben und kurz mitdünsten. Die Petersilie waschen, abtropfen lassen und fein hacken. Grünkern, Semmelbrösel und Petersilie in einer Schüssel gut vermengen, mit Gemüsebrühe-Pulver, Pfeffer und Salz pikant würzen und einige Minuten ruhen lassen. Aus der Grünkernmasse 4 große Bratlinge formen und diese in heißem Rapskernöl von beiden Seiten goldbraun braten. Die Brötchen aufschneiden und mit den Zutaten nach Lust & Laune belegen. Guten Apettit!
Unser Tip: es gibt inzwischen auch tolle Fertigmischungen in Bio-Qualität für Gemüse- oder Dinkelbratlinge, wenn es mal wieder schnell gehen muß…
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Zutaten: Eier, Gemüsebrühe, Lauch, Möhren, Petersilie, Pfeffer, rapskernöl, Salat, Salz, Sellerie, Semmelbrösel, Tomaten, Zwiebeln
Am 15. Februar 2007 um 16:16 Uhr
hmmmm lecker! sieht verlockend aus, und wird am wochenende ausprobiert. ich werde allerdings zu einer fertigmischung greifen. als mutter von 4 kindern bin ich ein freund von schnellen gerichten
Am 15. Februar 2007 um 16:41 Uhr
Hallo Jeanette, ich persönlich finde die Fertigmischung für Dinkelbratlinge auch super lecker- und die gibt es auch in Bio-Qualität! Man muß nur noch Wasser hinzugeben, aufquellen lassen und anbraten. Viel Spaß beim Burger-Basteln mit den Kids
Am 16. Februar 2007 um 14:01 Uhr
Hey, ich bin eigentlich kein Freund von Grünkern und Dinkel und so. Die sehen hier aber echt lecker aus! Grüßle vom Bodensee
Am 20. August 2007 um 10:30 Uhr
hallo, ich war grad in italien. dort gibt es sojaburger, die sind so gut, daß man sie nicht von den gewöhnlichen nicht unterscheiden kann.
die fa. heißt http://WWW.VALSOIA.it