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Vollkorn-Penne in einer Gemüse-Frischkäse-Sauce

Wir möchten Ihnen heute ein Rezept vorstellen was schnell und einfach zubereitet ist.

Zutaten für 4 Personen: 500g Penne, 1 große, Zucchini, 1-2 Möhren, Rapskernöl , ca. 1/8 Liter Gemüsebrühe, 200g Frischkäse, Salz, Pfeffer

Zubereitung GemueseFrischkaeseSauce (c) rapskernoel.info

Die Möhren und die Zucchini in dünne Stifte schneiden und in einer Pfanne mit Rapskernöl andünsten. Die Gemüsebrühe und den Frischkäse, je nach Geschmack mit oder ohne Kräuter, dazugeben und unter Rühren aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei kleiner Hitze und gelegentlichem Umrühren ca. 10 Minuten weiterköcheln lassen. Die inzwischen fertig gekochten Penne unterheben und mit frisch gehackten Kräutern servieren. 

Penne in einer GemueseFrischkäseSauce (c) rapskernoel.info

Bei dem Gemüse kann man natürlich variieren…  Toll schmeckt , wenn man kurz vor dem Servieren frische Tomatenwürfel unter die Nudeln hebt und zu den Nudeln einen grünen Salat reicht. 

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