Wurstsalat mit Majoran
Zutaten für 4 Personen: 400 g Lyoner, 200 g Emmentaler (vom Stück), 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1/2 Bund Schnittlauch, einige Zweige Majoran, Salz, weißer Pfeffer, 1/8 l Rapskernöl , 6 EL Weinessig, 2 Frühlingszwiebeln, 1 Gewürzgurke
Lyoner in dünne Scheiben schneiden, den Käse auf einer Reibe grob raspeln, die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, die Knoblauchzehe abziehen und eine Schüssel damit ausreiben. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Majoranblättchen abzupfen. Aus Salz, Pfeffer, Schnittlauch, Weinessig und Rapskernöl ein Dressing zubereiten. Wurst, Käse und Zwiebeln in die Schüssel geben, das Rapskernöl-Dressing darüber gießen und 20 Minuten ziehen lassen. Frühlings-zwiebeln in dünne Scheibchen, die Gewürzgurke in kleine Würfel schneiden. Wurst, Käse und Zwiebeln auf Tellern anrichten, mit reichlich Dressing beträu-feln und mit Frühlingszwiebeln, Gurkenwürfeln, Schnittlauchröllchen und Majoran garniert servieren. Dazu schmecken herzhaftes Bauernbrot und ein frisch gezapftes Bier.
Pro Person: 794 kcal (3324 kJ), 25,6 g Eiweiß, 75,5 g Fett, 2,6 g Kohlenhydrate (0,2 BE)
Foto: Teutoburger Ölmühle/ Wirths PR
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Zutaten: Gurke, Käse, Knoblauch, Pfeffer, rapskernöl, Salz, Schnittlauch, Wurst, Zwiebeln
