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Zum Osterfest: Eierlikörkuchen

Unser Tip zu Ostern: wie wäre es mit einem selbstgebackenen Kuchen? Die Formen eines Osterlamms und eines Osterhasens machen die Kuchen besonders dekorativ. 

Zutaten für zwei Motivbackformen oder eine große Gugelhupfform: 5 Eier, 1 Prise Salz, 200 g Zucker, 1/8 Liter Rapskernöl, 1/4 Liter Eierlikör, 1 EL Zitronensaft, 100 g geriebene Mandeln, Bittermandel-Aroma, 125 g Weizenmehl, 125 g Weizenstärke, 1/2 Päckchen Backpulver, Schokoladenraspel, Puderzucker

Zubereitung Eierlikoerkuchen 1 (c) rapskernoel.info

Rapskernöl, Zucker, Salz und Eier in einer großen Schüssel verquirlen. Eierlikör, Mandeln, Zitronensaft und einige Tropfen Bittermandel-Aroma zufügen und gut verrühren. Stärke, Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Die Motivformen einfetten und mit Mehl bestäuben. Die erste Form mit dem Teig befüllen, unter die andere Hälfte des Teiges Schokoladenraspel unterheben und in die andere Form geben.

Zubereitung Eierlikoerkuchen 2 (c) rapskernoel.info

Bei ca. 180°C ca. 35-40 Minuten backen.

Zubereitung Eierlikoerkuchen 3 (c) rapskernoel.info

Nach dem Erkalten die Kuchen aus den Formen lösen und mit Puderzucker bestreuen.

Eierlikoerkuchen rapskernoel.info

Tips für das Kuchenbacken:

Mit Hilfe eines Holzstäbchens können Sie ganz leicht feststellen, ob der Kuchen fertig ist. Bleibt noch Teig am Stäbchen kleben, muß der Kuchen noch weiterbacken, bleibt das Holzstäbchen trocken, ist der Kuchen fertig

Tip zum Kuchenbacken rapskernoel.info

Um dem Kuchen eine Standfestigkeit zu geben, einfach vorsichtig etwas vom oberen Teil des Kuchen abschneiden. 

Tip zum Kuchenbacken 2 rapskernoel.info

Das Rezept können Sie auf www.rapkernoel.info als pdf-Dokument herunterladen.

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2 Reaktionen zu “Zum Osterfest: Eierlikörkuchen”

  1. mariaundteam

    ..euer osterhasen-eierlikörkuchen sieht aber viel schöner aus als unserer…;-) …den kann man hier bewundern: http://www.der-erfolg-gibt-recht.de/rezepte/

    sonntags-kuchen-mit-eierlikor.htm

  2. Sandra Kugel

    Also Euer Kuchen sieht auch sehr lecker aus!!!

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